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Donatina Lacerenza (chef)

Le Ricette di Dony Chef – (giovedì 14 febbraio 2019)

TAGLIATELLE AL CARTOCCIO Ingredienti per 4 persone: Tagliatelle gr. 500; Funghi gr. 200; 2 fettine di maiale; 2 fettine di petti di pollo; Mascarpone; Una cipolla media; Burro; Sale; Un pizzico di pepe. Procedimento: In una padella mettete un pezzetto di burro e la cipolla tritata e fatela dorare, aggiungete …

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Le Ricette di Dony Chef – (martedì 15 gennaio 2019)

CAVATELLI, FAGIOLI E PEZZENTE Ingredienti per 5 persone: Fagioli secchi grammi 200; Cavatelli grammi 300; Pezzente 1 pezzo a persona; Olio, passato di pomodoro, aglio e sedano quanto basta. Procedimento: Per preparare la pasta e fagioli, per prima cosa lasciate i fagioli secchi in ammollo per tutta la notte. La …

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Le Ricette di Dony Chef – (domenica 18 novembre 2018)

COTOGNATA Ingredienti: Mele cotogne kg. 1; Zucchero kg. 1; Limoni n. 2. Procedimento: Sbucciate le mele cotogne, levate il torsolo e adagiatele nell’acqua fredda con il succo di limone per non farle annerire. Dopo averle scolate, mettetele in una pentola capiente, aggiungete un bicchiere di acqua e il succo di …

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Le Ricette di Dony Chef – (venerdì 12 ottobre 2018)

MUFFIN ALLO YOGURT Ingredienti: Farina gr. 400; Zucchero gr. 180; Burro gr. 135; 1 bustina di lievito per dolci; Yogurt gr. 250; 1 bustina di vanillina; Un pizzico di sale; Buccia di limone grattugiata; Uova n. 4. Procedimento: Mettere in una ciotola il burro precedentemente lasciato ammorbidire. Aggiungere lo zucchero …

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Le Ricette di Dony Chef – (giovedì 23 agosto 2018)

PLUMCAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO Ingredienti: Farina per dolci gr. 180; Zucchero gr. 140; Fecola di patate gr. 60; Yogurt bianco gr. 250; Uova n. 3; Lievito per dolci gr. 16; Olio di semi ml. 100; Gocce di cioccolato; Sale, un pizzico; Scorza di limone grattugiata. Procedimento: In una ciotola …

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Le Ricette di Dony Chef – (martedì 19 giugno 2018)

FIORI DI ZUCCA IMPANATI Ingredienti: 10 fiori di zucca; 2 uova; Pane grattugiato (quando basta); Olio di semi di girasole; Sale Procedimento: Prendete i fiori di zucca, eliminate il pistillo e lavateli bene, asciugateli con la carta assorbente. In una ciotola mettete le uova sbattute, in un’altra il pane grattugiato …

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Le Ricette di Dony Chef – (mercoledì 16 maggio 2018)

CRESPELLE RICOTTA E PROSCIUTTO COTTO Ingredienti per 10 crepes: Per le crepes: Burro 50 gr; Farina 00 250 gr.; Latte intero 500 gr.; Uova intere 3; Sale fino quando basta. Per il ripieno: Ricotta 500 gr.; Prosciutto cotto 200 gr.; Mozzarelle 500 gr.; Uova 2; Formaggio gratt. Parmigiano Reggiano quando …

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Le Ricette di Dony Chef – (lunedì 23 aprile 2018)

PARMIGIANA DI MELANZANE Ingredienti: 2 melenzane tonde; Gr. 250 di mozzarelle; Sugo già pronto; Formaggio Parmigiano grattugiato; Farina 00; 3 uova; Olio extravergine di oliva; Sale. Procedimento: Prendete le melenzane e affettatele, in un contenitore mettete le uova sbattute con un pizzico di sale, in un’altro la farina con un …

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Le Ricette di Dony Chef – (domenica 18 marzo 2018)

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE Ingredienti per la pasta choux: Gr. 250 farina 00; Gr. 50 burro; Ml. 250 acqua; 5 uova; Sale un pizzico; Olio di semi. Ingredienti per la crema pasticcera: Gr. 300 zucchero; Gr. 130 farina 00; Lt. 1 di latte; Uova 8; Baccello di vaniglia. Procedimento per …

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Le Ricette di Dony Chef – (mercoledì 28 febbraio 2018)

SPAGHETTI CON PUREA DI ZUCCHINE E SALMONE Ingredienti per 2 persone: Gr. 200 di spaghetti; Gr. 100 di salmone affumicato; 3 zucchine; Panna da cucina o formaggio cremoso; Olio; Cipolla; Sale. Procedimento: In una padella metteteci l’olio, fate rosolare cipolla e zucchine, aggiungete un bicchiere d’acqua e lasciate cuocere lentamente. …

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