CONIGLIO ALLA CACCIATORA, A MODO MIO.
Ingredienti:
Un coniglio tagliato a pezzi;
Una cipolla bianca;
Un bicchiere di vino bianco;
Sedano;
Prezzemolo;
Carote;
Uno spicchio d’aglio;
Olive verdi;
Olio extravergine di oliva;
Un pizzico di sale;
Pepe;
Un barattolo di pomodori a pezzettoni;
Procedimento:
In una casseruola mettete olio, cipolla tritata, sedano, carote,aglio e fatele cuocere finchè, non saranno ammorbiditi tutti gli odori.
Aggiungete il coniglio e fatelo rosolare girandolo più volte.
Versate un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare.
Fatto ciò, aggiungete il pomodoro, qualche foglia di alloro se vi piace, il sale, il pepe, le olive verdi, (a me piace mettere anche un pò di dado vegetale), mettete il coperchio e lasciatelo cuocere per circa una mezz’ora a fuoco lento.
Quando il coniglio sarà ben cotto e saporito mettetelo in un piatto, spolverizzate con del prezzemolo tritato.
Buon appetito!
Donatina Lacerenza
Collaboratore
