CASARECCE PASTICCIATE AL FORNO.
Ingredienti:
Mezzo chilogrammo di pasta caserecce; un barattolo di pisellini; una scamorza piccola affumicata; prosciutto cotto tagliato a dadini; una cipolla bianca; prezzemolo; sedano; una carota sminuzzata; besciamella; formaggio Parmigiano grattugiato;
sale; olio extravergine d’oliva.
Procedimento:
In una pentola metteteci l’olio, piselli, la cipolla a pezzettini, sedano, prezzemolo e fate rosolare il tutto. Aggiungeteci 2 bicchieri d’acqua, un pò di dado vegetale e lasciate cuocere a fuoco lento. In una scodella preparate la scamorza affumicata e il prosciutto cotto tagiati a dadini. Mettete una pentola riempitela d’acqua e portatela a bollore. Appena bolle salatela e versateci la pasta. Scolatela, raffreddatela sotto acqua fredda e riponetela in una scodella. A questo punto, aggiungete, i pisellini, la scamorza e il prosciutto e girateli ben bene. Infine, prendete una pirofila metteteci sotto un po’ di besciamella, versate la metà della pasta, aggiungete la besciamella, ed una manciata di formaggio Parmigiano, finite di mettere la pasta, coprite con la besciamella e il formaggio, mettetela in forno a 160 gradi e fatela rosolare leggermente, senza farla asciugare troppo.
Buon Appetito!
Collaboratore
