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Cucina

Le Ricette di Dony Chef – (domenica 22 maggio 2022)

TORTA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO Ingredienti: 250 gr. di farina; 250 gr. di ricotta; 60 gr. di fecola di patate; 180 gr. di zucchero; 60 gr. di latte; 2 uova medie; 1 bustina lievito per dolci; Una bustina di vanillina; Gocce di cioccolato. Procedimento: Mettete in una ciotola la …

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Le Ricette di Dony Chef – (lunedì 4 aprile 2022)

TORTA TENERINA Ingredienti: Cioccolato fondente gr. 200; Zucchero gr. 150; Uova 4; Burro gr. 100. Procedimento: Per prima cosa tagliate il cioccolato a pezzettini, mettetelo in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria. A questo punto togliete la cioccolata dal fuoco e metteteci il burro. Mettete da parte e lasciatelo …

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Picerno, terza prova per i “Campionati Nazionali della Cucina italiana”

Si è svolta nella giornata di mercoledì scorso 16 marzo, la terza prova generale della squadra lucana che parteciperà ai “Campionati Nazionali della Cucina Italiana” che si svolgeranno a Rimini dal 27 al 30 marzo prossimo. Presso l’hotel “Bouganville” di Picerno è stato predisposto il menù composto da starter, main …

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Le Ricette di Dony Chef – (mercoledì 2 febbraio 2022)

LASAGNE CON CARCIOFI E PROSCIUTTO COTTO Ingredienti: 250 gr. di lasagne all’uovo; 8 carciofi; 150 gr. di prosciutto cotto; 300 gr. di besciamella; 1 provola affumicata media; Formaggio grattugiato quando basta; Sale; Burro. Procedimento: Per prima cosa prendete i carciofi tagliate il gambo, togliete le foglie più dure, tagliatelo prima …

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Le Ricette di Dony Chef – (giovedì 16 dicembre 2021)

PASTA SFOGLIA RIPIENA ALLE VERDURE E MOZZARELLA Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda; 200 grammi di zucchine; 200 grammi di patate; 100 di melenzane; 150 prosciutto cotto; 150 grammi di speck; 2 mozzarelle grandi; 1 uovo; Sale quando basta; Olio extravergine. Procedimento: Per prima cosa tagliate le verdure e …

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Le Ricette di Dony Chef – (venerdì 22 ottobre 2021)

PANINO CALDO Ingredienti: Panino rotondo; Petto di pollo; Insalata verde; Pomodoro; Maionese; Ketchup; Sale; Olio; Pangrattato; Formaggio grattugiato. Procedimento: Prendete il petto di pollo e cospargetelo con un mix di pangrattato, formaggio grattugiato, (io metto il Parmigiano Reggiano) e un pizzico di sale. Cuocete il petto di pollo in forno …

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Le Ricette di Dony Chef – (giovedì 2 settembre 2021)

DELIZIOSE CON CREMA AL BURRO. Ingredienti: Per la frolla: 500 gr. di farina 00; 100 gr. di zucchero; 100 gr. di burro; 2 uova grandi; Scorza di limone grattugiata. Per la crema: 100 gr. di burro; 200 gr. di zucchero a velo; 1 bacca di vaniglia o fialetta. Per la …

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Le Ricette di Dony Chef – (domenica 16 maggio 2021)

ARANCINI DI RISO Ingredienti per circa 10 pezzi 500 grammi di riso; 75 grammi di burro; 2 bustine di zafferano; Sale quando basta; 900 grammi circa di carne macinata mista; Una cipolla; Una carota; Sedano a piacere; Olio extravergine quando basta; Passata di pomodoro; 100 grammi di pisellini; 1/2 bicchiere di vino bianco; …

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Le Ricette di Dony Chef – (mercoledì 28 aprile 2021)

PENNE CON PANCETTA E ASPARAGI Ingredienti: 500 gr. penne rigate; 250 gr. pancetta; 150 gr. asparagi Panna da cucina; Formaggio parmigiano grattugiato; Burro; Sale; Pepe; Una cipolla; 2 uova. Procedimento: In una padella mettete una noce di burro, la cipolla tritata finemente e la pancetta. Fate rosolare il tutto e …

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Le Ricette di Dony Chef – (domenica 14 marzo 2021)

PASTELLE LUCANE Ingredienti: 1 kg. di farina 00; 4 uova medie; 300 gr. di zucchero; 150 gr. olio extravergine; 20 gr. di ammoniaca; 1 bustina di vanillina; Latte quando basta; Buccia di un limone grattugiata. Procedimento: In una scodella mettete la farina e formate un buco. Aggiungete, le uova intere, …

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