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Cucina

Le Ricette di Dony Chef – (lunedì 23 marzo 2020)

RISOTTO CON FRAGOLE Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di fragole; 360 grammi di riso per risotti; 35 grammi di burro; 1 cipolla; 1 bicchiere di vino bianco; Olio extravergine d’oliva quanto basta; 1 litro circa di brodo vegetale; Sale. Procedimento: Lavate accuratamente le fragole e mettetele a scolare. Tritate …

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Le Ricette di Dony Chef – (mercoledì 4 marzo 2020)

PENNE AL FORNO CON RICOTTA E PESTO Ingredienti per 4 persone: 600 grammi di pasta; 200 grammi di ricotta; 100 grammi di pesto; 150 grammi di speck; 150 grammi di provola affumicata; 1 pizzico di sale; Parmigiano Reggiano. Procedimento: In una ciotola mescolate il pesto con la ricotta, poi, aggiungete …

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Le Ricette di Dony Chef – (sabato 25 gennaio 2020)

PENNETTE, FUNGHI E PANCETTA Ingredienti per 3 persone: 400 grammi di pennette; 1 spicchio di aglio; 1 cipolla; 400 grammi di funghi freschi; 300 grammi di pancetta dolce; 1 bicchiere di vino bianco; Olio extravergine quanto basta; Sale; Pepe. Procedimento: Prendete i funghi freschi e lavateli delicatamente togliendo la terra, asciugateli con …

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Le Ricette di Dony Chef – (mercoledì 18 dicembre 2019)

MOSTACCIOLI RICOPERTI DI CIOCCOLATO MORBIDO  Ingredienti per 20 mostaccioli: 300 grammi di farina; 100 grammi di zucchero; 2 cucchiai di cacao amaro; Un pizzico di cannella; 1 Arancia; 100 ml. di mosto cotto; 50 grammi di miele; Mezza bustina di lievito per dolci; 150 grammi di cioccolato fondente. Procedimento: Su …

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Le Ricette di Dony Chef – (domenica 3 novembre 2019)

CIPOLLINE SOTT‘OLIO Ingredienti: 1 chilogrammo di cipolline; 3 litri di aceto bianco; 1/5 litro di acqua; 80 grammi di sale fino. Procedimento: Pulite per bene le cipolline. Mettete in una pentola aceto, acqua e sale, e portate il tutto ad ebollizione. Versate le cipolline e lasciatele cuocere per 5/7 minuti. …

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Le Ricette di Dony Chef – (giovedì 26 settembre 2019)

TACOS DOLCE Ingredienti: 2 uova; 80 grammi di zucchero; 60 grammi di farina; 35 grammi di Maizena; 45 grammi di olio di semi; 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci; Scorza di limone grattugiata; 1 bustina di vanillina; 2 cucchiai di acqua calda. Procedimento: Separate i tuorli dagli albumi. …

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Le Ricette di Dony Chef – (martedì 25 giugno 2019)

TETTE DELLE MONACHE Ingredienti: 60 grammi di zucchero a velo; 250 grammi di farina “Africano Mix”; 5 uova medie. Procedimento: In una ciotola versate gli ingredienti e lavorate il tutto per circa dieci minuti. Se avete la planetaria usate il gancio, altrimenti potete farlo anche con lo sbattitore elettrico. Alla …

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Le Ricette di Dony Chef – (venerdì 19 aprile 2019)

PASTIERA DI GRANO Ingredienti: 600 grammi di farina 00; 300 grammi di strutto; 400 grammi di zucchero semolato; 8 uova; 500 grammi di latte; 600 grammi di ricotta di pecora; 250 grammi di grano cotto; 220 grammi di burro più un pò; 100 grammi di cedro e arancia canditi, a …

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Le Ricette di Dony Chef – (venerdì 12 aprile 2019)

LAMBASCIONI CON UOVA E SALSICCIA Ingredienti: 1 chilogrammo di lambascioni; 4 uova; Salsiccia quando basta; Olio extravergine di oliva; Sale. Procedimento: Pulite bene i lambascioni, incidete la parte di sotto con il coltello, lavateli e lasciateli in ammollo per 4 giorni, cambiando l’acqua una volta al giorno. Fatto questo, mettete …

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Le Ricette di Dony Chef – (giovedì 14 febbraio 2019)

TAGLIATELLE AL CARTOCCIO Ingredienti per 4 persone: Tagliatelle gr. 500; Funghi gr. 200; 2 fettine di maiale; 2 fettine di petti di pollo; Mascarpone; Una cipolla media; Burro; Sale; Un pizzico di pepe. Procedimento: In una padella mettete un pezzetto di burro e la cipolla tritata e fatela dorare, aggiungete …

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