PASTA CON PISELLI E PANCETTA.
Ingredienti:
300 gr. di piselli, mezzo chilo di tubetti medi, 2 cipolle bianche piccole, pancetta, olio extravergine e
sale.
Procedimento:
In una pentola mettete un pò di olio extravergine, fate la cipolla a fettine sottili e fatela rosolare, aggiungete i piselli con un pochino di acqua e fateli cuocere a fuoco lento.
Aggiungete un’altro poco di acqua, solo se vedete che si seccano molto, perchè ci deve essere sempre il suo sughetto.
In una padella, mettete la pancetta a striscioline o a cubetti e fatela rosolare senza l’aggiunta di olio.
Prendete un’altra pentola, metteteci l’acqua e portatela a bollore.
Aggiungete un pizzico di sale grosso e cuocete la pasta.
Appena cotta la pasta, scolatela e aggiungete una metà di piselli passati con il mixer, girate ben bene e aggiungete il resto dei piselli.
Una volta messi nel piatto, mettete sopra la pancetta rosolata.
Buon appetito!
Donatina Lacerenza
Collaboratore
