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Le Ricette di Dony Chef – (mercoledì 28 aprile 2021)

PENNE CON PANCETTA E ASPARAGI

Ingredienti:

500 gr. penne rigate;
250 gr. pancetta;
150 gr. asparagi
Panna da cucina;
Formaggio parmigiano grattugiato;
Burro;
Sale;
Pepe;
Una cipolla;
2 uova.

Procedimento:

In una padella mettete una noce di burro, la cipolla tritata finemente e la pancetta.

Fate rosolare il tutto e aggiungete gli spinaci tagliati a pezzettini.

Lasciate cuocere a fuoco lento, per circa 15 minuti, facendo attenzione affinchè gli asparagi non anneriscono.

A questo punto mettete una pentola e portate l’acqua, già salata, in ebollizione.

Buttate la pasta e scolatela al dente.

In una scodella sbattete le uova e aggiungete la panna e un pò di pepe.

Infine, buttate la pasta nella padella con la pancetta e gli asparagi, aggiungete le uova con la panna, il formaggio grattugiato e amalgamate il tutto.

Si può, anche aggiungere un pizzico di pepe.

Mettete la pasta nei piatti e gustatela ben calda.

Buon appetito!

Donatina Lacerenza

DI Chef Donatina Lacerenza

Collaboratore