Le Ricette di Dony Chef – (domenica 9 ottobre 2022)

CIPOLLE IN AGRODOLCE

Ingredienti:

6 kg. di cipolle grandi;
1 kg. di zucchero;
250 gr. di sale fino;
1 litro di aceto bianco;
Rosmarino;
Olio extravergine.

Procedimento:

Per prima cosa pulite e lavate le cipolle, tagliatele a fettine sottili e mettetele in una scodella capiente.

In una pentola versate l’aceto, fatelo riscaldare, quando basta per sciogliere lo zucchero e il sale.

A fuoco spento aggiungete nell’aceto lo zucchero e il sale e aspettate che si sciolga il tutto.

Fate raffreddare il liquido e versate sulle cipolle.

Amalgamatele bene e lasciatele a macerare per 5 giorni mescolandole mattina e sera.

Passati i giorni, scolatele e conditele con olio extravergine e rosmarino, girandole bene e mettendole nei boccacci.

Infine, volendo, allo stesso modo, si possono fare anche i peperoni.

Buon appetito!

Donatina Lacerenza