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Home / Cucina / Le Ricette di Dony Chef – (mercoledì 11 novembre 2020)

Le Ricette di Dony Chef – (mercoledì 11 novembre 2020)


TORTA TENERINA

Ingredienti:

200 grammi di cioccolato fondente;
100 grammi di burro;
90 grammi di zucchero semolato;
60 grammi di farina 00;
4 uova a temperatura ambiente;
1 pizzico di sale.

Procedimento:

Per preparare la torta prima di tutto dovete tritare il cioccolato e, poi, scioglierlo a bagnomaria insieme al burro.

Trasferite il tutto in una ciotola capiente e lasciate intiepidire.

Unite un tuorlo alla volta, il sale e metà dello zucchero.

Lavorate con le fruste.

Unite la farina setacciata e amalgamatela, per bene, con una spatola.

Montate gli albumi con lo zucchero restante e incorporateli in più volte, con movimenti dal basso verso l’alto.

Versate il composto nella tortiera a cerniera da 22 cm. di diametro, imburrata e infarinata, cuocete nel forno, già caldo a 180°, per circa 15-18 minuti circa.

La torta non deve essere troppo cotta all’interno, ma umida, e lasciatela raffreddare, prima di toglierla dal forno.

Spolverizzate, con del zucchero a velo.

Se volete, a piacere, nell’impasto potrete aggiungere anche la granella di nocciole.

Buon appetito!

Donatina Lacerenza

DI Chef Donatina Lacerenza